Gérant(e) de cuisine
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INTRODUCTION
Restaurant familiale par excellence, Le GREC fait des heureux depuis 1959 en offrant un menu varié, de qualité, à prix abordables, et ce, au coeur d'un environnement typiquement grec. Situé à Trois-Rivières, le restaurant attire des gens de partout au Québec, non seulement grâce à son excellente cuisine grecque, mais aussi grâce à sa célèbre pizza spéciale GREC, dont la recette secrète a fait sa renommée. Les familles apprécient également l'ambiance conviviale du restaurant, qui laisse place à la simplicité et à la spontanéité.
RÔLE
Sous l'autorité des propriétaires, le gérant de cuisine planifie, coordonne et supervise les activités des cuisines. Il travaille en étroite collaboration avec l'autre gérant de cuisine. Il doit également gérer l'approvisionnement et s'assurer de l'intégrité des recettes. Il peut aussi être amené à coordonner les activités de formation et agir en tant que coach-formateur. Il agit à titre de référence pour les cuisiniers. Finalement, il doit veiller à contrôler le coûtant et la marge bénéficiaire du menu.
TÂCHES ET RESPONSABILITÉS
Gérer le personnel de son département
- Superviser et coordonner les activités en cuisine
- Prendre les décisions quant aux fins de quarts de travail des employés de cuisine en fonction de l'achalandage
- Observer et faire appliquer tous les règlements et politiques du restaurant
- S'assurer de la bonne communication de tout avis disciplinaire, administratif ou cas particulier avec le reste de l'équipe de gestion.
Participer au bon déroulement des opérations
- Participer au bon déroulement des opérations en cuisine, principalement pendant les heures d'achalandage
- Les tâche de cuisinier représentent environ 50%
Collaborer à la gestion du restaurant avec les membres de l'équipe de gestion
- Assurer le suivi à la direction quat aux besoins de formation
- Sièger au comité de gestion et comité de cuisine
Gérer les opérations du département des cuisiniers
- S'assurer d'une bonne coordination entre la cuisine et la pizza lors du service
- Effectuer les inventaires et les commandes, ainsi que le contrôle ce qui est utilisé
- Vérifier les ménages de l'équipe
- Coordonner et communiquer les différents entretiens et réparations d'équipements
Effectuer toutes autres tâches connexes
PROFIL RECHERCHÉ
- Détenir un DEP en cuisine et ou de l'expérience pertinente en lien avec le poste
- Expérience dans l'approvisionnement et dans la gestion du garde-manger
- Détenir des connaissance des normes applicables au secteur MAPAQ
- Faire preuve de leadership et de professionnalisme
- Aimer travailler en équipe
- Détenir une bonne tolérance au stress
- Démonter un bon sens des responsabilités et faire preuve de fiabilité
CONDITIONS DE TRAVAIL
- Poste temps plein et permanent
- Horaire de 4 jours par semaine, du dimanche au mercredi (40 heures); horaire partager avec l'autre gérante
- Salaire compétitif, à déterminer en fonction de l'expérience reliés au poste
- Vêtements de travail fournis et nettoyés par l'employeur
- Remboursement des chaussures après la période de probation
- Remboursement de vos activités sportives pouvant aller jusqu'à 500$
- Accès aux délicieux repas du Grec gratuitement pendant les quarts de travail
- Fierté de travailler pour un restaurant qui est une véritable institution dans la région
- La cuisine est à aire ouverte, très bien équipée. fonctionnelle et pas trop chaude, même l'été!
- L'ambiance familiale est très conviviale
- Salaires et avantages sociaux compétitifs, qui reconnaissent pleinement la valeur de l'expérience et la formation en restauration
Le genre masculin est utilisé dans le but d'alléger le texte seulement. Nous remercions tous les candidats pour l'intérêt porté envers notre entreprise. Néanmoins, seuls les candidats retenus seront contactés.