Cuisinier(ère) spécialisé(e)

Domaine
Travail Manuel
Horaire
Flexible en fonction de tes besoins
Nom de l'employeur
Restaurant Le Grec à Baie-Jolie
Adresse
9151 Notre-Dame Ouest
Emplacement
9151, Notre-Dame O, Trois-Rivières (Québec) G9B 6T2
Téléphone
Courriel
Expérience demandée
Oui
Postes à combler
Cuisinier(ère) spécialisé(e)
Salaire /h
salaire compétitif

Date limite pour postuler

Date limite pour postuler
Mardi 14 juin 2022

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Description du poste

INTRODUCTION

Situé à Trois-Rivières, le restaurant attire des gens de partout au Québec, non seulement grâce à son excellente cuisine grecque, mais aussi grâce à sa célèbre pizza spéciale « Grec », dont la recette secrète a fait sa renommée. Les familles apprécient également l’ambiance conviviale du restaurant, qui laisse place à la simplicité et à la spontanéité.

Le succès du Grec repose en grande partie sur sa culture familiale, où tous les employés sont considérés comme partie intégrante de la famille. Concrètement, évoluer dans un esprit de famille, respecter les traditions, irradier de bonheur et de joie de vivre, être accueillants et authentiques et agir avec vitalité sont les valeurs que nous prônons et qui guident nos gestes au quotidien.

RÔLE

Sous l’autorité de la gérante et de directeur de cuisine, le cuisinier spécialisé a pour principale fonction de préparer les aliments nécessaires à la confection des plats. Il doit effectuer la gestion et la réception des commandes, en plus d’assurer la conservation et la salubrité des aliments du restaurant. Il possède une grande expérience en cuisine (+ de 15 ans) et connaît la plupart des recettes du restaurant. Il est également un gardien des normes de préparation et de présentation. Au niveau du service, le cuisinier spécialisé est à même d’occuper l’ensemble des postes, y compris la pizza. De par leurs connaissances, leurs compétences et leur expérience, les cuisiniers spécialisés sont les piliers au niveau de la cuisine.

TÂCHES ET RESPONSABILITÉS 

Préparer les aliments et confectionner les plats

  • Effectuer une vérification des réfrigérateurs en début de chaque quart de travail afin de vérifier les besoins en termes de préparation et coordonner les préparations de la journée;
  • Préparer, couper, parer et cuire les aliments, sauces et recettes nécessaires au service et à l’approvisionnement de nos partenaires;
  • Effectuer la coupe et la préparation de certaines viandes;
  • En collaboration avec l’équipe de gestion, établir une cédule préétablie pour les plats et desserts cuisinés;
  • Préparation des produits dérivés;
  • Connaître les recettes classiques du Grec.

 

Gestion et réception des commandes

  • Faire les relevés d’inventaires et signaler au gestionnaire, en fonction du système en place, les quantités à commander;
  • Accueillir les fournisseurs et s’assurer de l’exactitude des commandes;
  • Veiller au bon emplacement de la marchandise dans l’entrepôt;
  • S’assurer que la mise en place est adéquate en cuisine avant et après les services.

 

Assurer la conservation et la salubrité des aliments du restaurant

  • Garantir la rotation de tous les aliments du restaurant, dans l’entrepôt et les frigidaires;
  • Veiller à la datation de tous les items réfrigérés et congelés, en fonction du système en place;
  • S’assurer que tous les aliments soient conservés en respect des normes d’hygiènes et salubrité établies par l’entreprise.

 

Entretenir son aire de travail

  • S’assurer que les cuisines respectent les normes d’hygiène et de salubrité établies par l’entreprise en début de chaque quart de travail;
  • Nettoyer les surfaces de travail ainsi que les différents outils et équipements utilisés;
  • Veiller au bon fonctionnement de tous les équipements de la cuisine, de préparation et de la plonge. Aviser son supérieur immédiat lorsqu’il y a un bris.

 

Effectuer toute autre tâche connexe

  • Apporter son aide à la plonge lors des périodes à fort achalandage;
  • Participer à la formation de nouveaux employés, au besoin;
  • Respecter les normes et règlements de l’entreprise;
  • Toutes autres tâches pouvant relever de ce poste.

À noter que le quart de travail des cuisiniers peut avoir une influence sur la proportion des tâches et responsabilités énumérées.

Exigences et conditions de travail

PROFIL RECHERCHÉ

  • Aimer et être apte à travailler en équipe;
  • Détenir de l’expérience pertinente dans le domaine de la restauration;
  • Détenir des connaissances des normes applicables au secteur (MAPAQ) ;
  • Bonne capacité physique et rapidité d’exécution des tâches;
  • Intérêt pour le travail en cuisine, dans un restaurant à grand volume d'affaires;
  • Capacité à travailler sous pression et à maintenir un rythme élevé pendant les périodes de pointe;
  • Ouverture à travailler selon des méthodes et des techniques bien établies, tout en faisant preuve de créativité;
  • Capacité à s’adapter aux changements rapidement;
  • Être flexible quant aux changements d’horaires qui varient selon les périodes de l’année et l’achalandage du restaurant ;
  • Communiquer efficacement avec les autres employés;
  • Intérêt à partager ses connaissances et son expertise aux employés inexpérimentés;
  • Démontrer un bon sens des responsabilités et faire preuve de fiabilité;
  • Être apte à travailler de façon autonome avec un minimum de supervision;
  • Détenir un DEP en cuisine d’établissement ou dans tout autre domaine connexe (un atout).

CONDITION DE TRAVAIL 

  • Horaire de travail flexible en semaine et en fin de semaine;
  • Nombre d’heures par semaine à déterminer selon tes disponibilités (temps plein ou temp partiel disponible);
  • Uniforme fourni et nettoyé par l’employeur et souliers remboursés suite à la période de probation de 3 mois;
  • Accès aux délicieux repas du Grec à seulement 5$ durant tes quarts de travail.

AVANTAGES LE GREC

Voici pourquoi nos employés sont heureux de travailler chez Le Grec

  • Fierté de travailler pour un restaurant qui est une véritable institution dans la région;
  • La cuisine est à aire ouverte, très bien équipée, fonctionnelle et pas trop chaude, même l’été!
  • Les horaires flexibles ou stables, selon les besoins de l’employé;
  • Les patrons sont sympathiques, tout autant que les coéquipiers;
  • L'ambiance familiale est très conviviale;
  • Salaires et avantages sociaux compétitifs, qui reconnaissent pleinement la valeur de l'expérience et la formation en restauration.

Le genre masculin est utilisé dans le but d’alléger le texte seulement.

Nous remercions tous les candidats pour l’intérêt porté envers notre entreprise. Néanmoins, seuls les candidats retenus seront contactés.